葱油手撕鸡、鲫鱼豆腐汤(23-02-18) #

手撕鸡 #

• 婆婆做的葱油手撕鸡，直接把我香迷糊了！！
• 注意点：1、注意选材，我用的半只鸡不是很适合做手撕，如果按视频里用 3 个新鲜的大鸡腿应该会更好。2、这里用的洋葱，我没有，就放了点小葱的葱白，味道也不错。3、建议使用(电)高压锅煮鸡，压的很软烂。

鲫鱼豆腐汤 #

• 为什么饭店的鲫鱼豆腐汤那么好喝呢？其实有技巧的，教你正确做法
• 注意点：1、注意鱼改刀不要深，煮的容易碎 2、注意分量，比如我买的嫩豆腐 435g + 鱼 350g 加上汤，如果一两个人，饭可以煮少点，我是吃撑了的。。。