香酥藕夹、西红柿鸡蛋汤(22-11-05) #

香酥藕夹 #

• 湖北炸藕夹｜这样做一次就能成功，酥脆难挡，好吃到舔手指！
• 大厨教你：藕夹的正宗做法，湖北的特色菜品，先收藏了
• 【小酥肉粉】这是我们湖北人过年一定会做的炸藕夹，焦香酥脆，入口鲜嫩爽脆。收藏起来过年用
• 注意点：第一个看起来最简单，按照第一个视频做的。1、重点是生粉+面粉+鸡蛋调面糊，要挂的住，这次水放多了，没完全包裹住。2、按视频的方式切藕有难度，切藕片要小心，这次切了两个手指，-_- ，最简单的方式是按片切开，再将两藕片合起来，加面糊裹着就是完整的 3、比较耗油，尽量炸的脆一点，冷了就不怎么好吃了。
• 藕夹吃多了像中毒一样，头疼，不舒服。可能是油太多了，再加上藕不好消化。下次少弄点

西红柿鸡蛋汤 #

• 切记不要直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮真美味
• 注意点：西红柿品质要好，不烫开水去皮也不会酸。要点：1、加点生粉收下汁 2、鸡蛋液浇到煮沸的汤上 3、汤碗里放香油、葱，汤浇上去，出品很香，味道好