土豆烧排骨、清炒空心菜(22-10-22) #

土豆烧排骨 #

• 排骨烧土豆这样做，全家人都爱吃，软烂入味，好吃又下饭
• 注意点：排骨淖水后，注意沥干水分，方便煎；煎的时候要用小火；老抽尽量少点，不然偏黑；土豆尽量晚点放，这次做的就是煮久了，土豆的淀粉都附在辣椒上了（用水泡下土豆块可能会好点）；青、红椒配色更好；排骨选材要好，不然没啥肉，都是骨头，吃起来没劲。

清炒空心菜 #

• 为什么你炒空心菜又出水又发黑？大厨教你一招翠绿不出水，超好吃
• 注意点：空心菜要嫩，这次买的比较老，菜杆明显很粗；另外淖水时间要更少，不然比较老。