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青椒鸡腿、青椒炒鸡蛋(22-08-28)
米饭 2 杯、咸鸭蛋一个、青椒鸡腿、青椒炒鸡蛋。中午 + 晚上
青椒炒鸡蛋
- 1 个青椒切成小丁、鸡蛋 3 个打散,放点南德。
- 热锅少量油,大火炒青椒,放点盐,炒熟。盛起来放到蛋液中打匀,再下油,下鸡蛋,注意小火,分成小块,翻面。加入生抽、料酒、醋,炒匀、关火。
- 注意点:不需要大蒜、要放料酒去腥、小火防糊。
青椒鸡腿
- 两个鸡腿,切成小块,放生姜、料酒、南德抓匀,腌制一会儿。青椒切成小片,生姜几片、大蒜2-3片。
- 先炒青椒、放盐,炒的基本熟。小火,下生姜、大蒜。下鸡肉,大火炒,发现难炒熟,就放了点水,放南德,生抽、醋,大火煮到基本干,炒匀。
- 注意点:腌制时生姜片要大。不放水可能好点,鸡腿肉切小点。不要厚,这样应该好熟点。
注意
- 多用厨房用纸,刀、盘子、食材等尽量保持干燥。
- 做完饭后,立马洗锅,洗碗,防止后面不想洗,洗好锅后烧热,擦干,挂起,防止生锈(铁锅)。