酱炒鸡蛋(22-09-04) #

买菜晚了，下午 2-3 点才能到，中午先炒一个酱炒鸡蛋(东北菜)，主要是上周买的鸡蛋再不吃就坏了。参考视频：【酱炒鸡蛋】鸡蛋最好吃的做法！你一定想不到这么简单！3分钟就能搞定～

酱炒鸡蛋 #

• 准备好黄豆酱、鸡蛋四个，打成蛋液，葱备用。如果有青椒、洋葱切点备用；调料汁：黄豆酱 2 小勺（3勺可能会咸）+生抽少许（不要加盐）+清水小半碗（注意是小碗）+老抽少许+香油少许搅匀
• 热锅烧油（油可以多点，鸡蛋液较多）下鸡蛋液，煎熟后，下料汁炒匀入味，（如果有青椒、洋葱这个时候放入）大火收汁。装盘、撒少量葱花。
• 注意点：黄豆酱、生抽都有咸度，我按视频里来，放了三勺，有点咸。所以两小勺就够；另外鸡蛋比较腻，可以放洋葱解腻，🫑 可以增加风味。