青椒回锅肉、尖椒豆腐皮(22-09-25) #

青椒回锅肉 #

• 蒜苗回锅肉当然是经典，但配菜也要看季节，这个季节青椒回锅肉才是最霸道的美味。
• 注意点：余干椒很嫩，但个头很小，比较多处理起来比较麻烦。这次我做的方法是类似青椒肉丝的方法。先去皮，再腌制，再炒。并没有按上面的方法来，回锅肉还是要先水煮，再切，下次按照上面方法试试，蒜苗炒可能会更好吃。

尖椒豆腐皮(青椒炒千张) #

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• 注意点：加了点五花肉挺香的，味道要靠水煮、收汁，加点小磨香油很香。