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小酥肉、手撕包菜(22-11-06)
小酥肉
- 过年必吃的小酥肉做法来了!真的超级简单,做出来外酥里嫩馋哭隔壁家小孩!
- 炸小酥肉,一讲究火候油温,二讲究蛋糊的稠稀度,老师傅多年经验分享
- 注意点:这次为了方便,直接使用了小酥肉粉;注意要加鸡蛋,加点水。面糊放久了会干,所以动作要快。面糊稍微有点多,感觉裹的不是很匀称。
手撕包菜
- 饭店的手撕包菜为什么好吃,大厨教你正确做法,讲解详细接地气
- 这样做的“手撕包菜”香脆入味、步骤清晰详细、易学实用
- 注意点:1、最好加回锅肉,有猪油更香,没有猪油相对来说要多加点油 2、主要控干水分,不要加水 3、这次炒的不怎么好吃,电磁炉控火不怎么好
这次西红柿鸡蛋汤和昨天做法一样。西红柿一次买了 4 个,剩余了两个,就直接做了。这次开的中小火,比昨天火小一点。