小酥肉、手撕包菜(22-11-06) #

小酥肉 #

• 过年必吃的小酥肉做法来了！真的超级简单，做出来外酥里嫩馋哭隔壁家小孩！
• 炸小酥肉，一讲究火候油温，二讲究蛋糊的稠稀度，老师傅多年经验分享
• 注意点：这次为了方便，直接使用了小酥肉粉；注意要加鸡蛋，加点水。面糊放久了会干，所以动作要快。面糊稍微有点多，感觉裹的不是很匀称。

手撕包菜 #

• 饭店的手撕包菜为什么好吃，大厨教你正确做法，讲解详细接地气
• 这样做的“手撕包菜”香脆入味、步骤清晰详细、易学实用
• 注意点：1、最好加回锅肉，有猪油更香，没有猪油相对来说要多加点油 2、主要控干水分，不要加水 3、这次炒的不怎么好吃，电磁炉控火不怎么好

这次西红柿鸡蛋汤和昨天做法一样。西红柿一次买了 4 个，剩余了两个，就直接做了。这次开的中小火，比昨天火小一点。